烧茄子的做法准备材料

如何烧茄子

烧茄子是一道常见的家庭菜肴，不仅美味可口，而且制作过程简单。下面介绍一下烧茄子的做法。

制作烧茄子的主要材料是茄子和酱料。如果喜欢吃肉，可以加入猪肉或牛肉，提高菜肴的口感和营养价值。具体需要准备的材料如下：

1个大茄子

50克猪肉或牛肉（可根据自己的口味增减）

适量油

适量盐、酱油、料酒、糖、醋

1勺淀粉

3瓣蒜、3个红辣椒

接下来，我们开始详细介绍烧茄子的制作步骤。

将茄子冲洗干净，用菜刀将茄子顶端切去，然后将茄子沿着长度切成长条形，长度约为5厘米左右。将切好的茄子放在盛有清水的盆中，避免茄子变黑。

在锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热，放入切好的茄子煎至金黄色。煎茄子的时候不要放太多，否则容易粘连在一起，不易煎熟。煎好的茄子捞出来，放在盘中备用。

将猪肉切成丝状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒段炒香，再加入腌制好的猪肉丝，翻炒均匀至肉熟透，出香味。

将煮烂的茄子倒入锅中，加适量的盐、酱油、糖、醋和适量的水，搅拌均匀，煮至汁浓茄软。

将做好的烧茄子盛入盘中，撒上葱花即可出锅。

煎茄子的时候要小火慢炸，避免煎糊。

腌制猪肉的时间要掌握好，时间太短味道不够，时间太长则会影响口感。

烧茄子的水量要根据个人口味调整，不宜过多或过少。

烧茄子加酱料的时候要慢慢倒入，分次搅拌均匀，避免酱料浓度过高或过低。

通过以上步骤，烧茄子就成功制作出来了，大家可以在家里尝试制作，给自己和家人带来美味的口感。