皮蛋瘦肉粥怎么做？

皮蛋瘦肉粥是一道中国传统早餐，也是一道受欢迎的营养美味的粥。它的口感柔软，味道鲜美，成分简单易得，而且营养丰富，具有很好的补益作用。以下是一份简单易学的皮蛋瘦肉粥的制作步骤。

材料

大米100克

瘦猪肉50克

皮蛋1-2个

姜片2片

葱花适量

花生米适量

盐适量

水800毫升

步骤

将100克大米浸泡30分钟。

将瘦猪肉切丝，加少量盐，料酒腌制10分钟。

将皮蛋切成小块，备用。

煮一锅800毫升水，放入泡好的大米，加入姜片。

将腌制好的肉丝放入粥锅中，与大米一起煮开。

待粥煮15分钟左右，加入切好的皮蛋块，煮5分钟，让皮蛋块的味道渗透到粥中。

在尝试后，加入适量盐调味。

熄火前，将花生米和葱花洒在粥面上即可。

提示

1. 为了使肉丝更加嫩肉质更佳，建议将瘦肉用刀背拍打几下后再切成丝。

2. 为了使皮蛋煮得更香，最好先将皮蛋浸泡在醋中，约30分钟后再用清水冲洗干净。

3. 粥煮的过程中，要不时搅拌，以免烧焦。

4. 喜欢口感更加清爽的可以适量加入一些豆腐干，或者在食用时拌入一些肉松，口感更佳。

结论

以上就是制作皮蛋瘦肉粥的全部步骤。其实这道粥的制作很简单，只要注意火候和口感就行了。皮蛋和瘦肉的结合，既有肉质的嫩滑，也有皮蛋的鲜美，再加上米汁的糯软，吃起来非常美味，并且还有很多蛋白质和微量元素，适合老人、孩子和身体健康的人食用。