西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，受到了广泛的喜爱。下面介绍一下如何制作一份美味的西红柿鸡蛋面。

所需食材

中筋面粉250克

鸡蛋2个

西红柿2个

葱姜适量

盐、鸡精、生抽、香油、胡椒粉适量

步骤一：和面

先在一个大碗中放入250克中筋面粉，逐渐加入适量的水，揉成面团。揉到面团光滑柔软，然后盖上湿布醒面15分钟。

步骤二：制作鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀备用。

步骤三：熟西红柿

将西红柿用开水冲一下，然后去皮去籽切小块，挤压出汁备用。

另起一锅，热油爆香葱姜丝，加入切好的西红柿炒至熟烂，加入适量的水，煮开后放少许盐、鸡精调味，最后倒入碗中备用。

步骤四：擀面皮

将面团揉匀后擀成薄皮，然后用刀切成条状。

步骤五：煮面

将切好的面条放入锅中加适量的水，煮熟后捞出沥水。

步骤六：出锅

倒入西红柿汤汁，加入煮熟的鸡蛋液翻炒一下，最后加少许香油，调味后即可出锅，撒上适量葱花。

以上就是西红柿鸡蛋面的制作方法，简单易学，关键在于做出的面条韧性够，味道鲜美可口，十分适合和家人享用。