凉拌藕片的做法

凉拌藕片是一款非常爽口的凉菜，其精选的藕片和酱料的搭配令人垂涎三尺，也是夏季聚餐的首选之一。做法简单，下面我们就一起来学习一下吧。

材料

新鲜莲藕300克

红椒、青椒各半个

黄瓜半根

蒜末、生姜末适量

酱料：生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油适量

制作步骤

将新鲜莲藕洗净去皮，切成片状，切片的厚度约为0.2厘米。

将切好的莲藕片放入盆中，加入开水烫至熟软捞出沥干水分。

将红椒、青椒、黄瓜分别切成细条状，备用。

取一个碗，加入适量的生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成蘸料。

将准备好的莲藕片、红椒、青椒、黄瓜放入碗中，加入适量的蘸料，拌匀即可。

最后撒上蒜末和生姜末，再淋上一层香油。

小贴士

烫莲藕的时候不需要太长时间，大概20-30秒左右就可以了，烫的时间长了会影响口感。

蘸料的味道可根据个人口味适当调整，偏酸的可以多加一点醋，偏辣的可以多加一点辣椒油。

莲藕最好当天食用，保存时间过长会影响口感和营养。

凉拌藕片麻辣鲜香，是一道不可多得的夏季清爽凉菜，做法简单，食材易得，不妨尝试一下吧。