青椒肉丝的做法

青椒肉丝是一道家常菜，以瘦肉丝和青椒丝为主要材料烹制而成。这道菜色香味俱佳，而且做法简单易学，是新手厨师的必备技能之一。下面就让我们一起来了解一下该菜品的制作过程。

所需食材

制作青椒肉丝需要以下材料：

瘦猪肉：150克

青椒：1个

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

淀粉：适量

花生油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将瘦猪肉切成丝，加入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。青椒去籽切成细丝，葱切段，姜和蒜切成末备用。

2. 炒熟瘦肉丝

将锅烧热，加入花生油，倒入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色后，捞出备用。

3. 炒青椒丝

继续使用同一个锅烧热，加入花生油，放入姜、葱和蒜末爆香，随即加入青椒丝，加少许盐翻炒至变软。

4. 加入调料

在青椒丝中加入少许糖、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。再加入之前炒好的瘦肉丝，继续翻炒几分钟即可。

5. 装盘并享用

将炒好的青椒肉丝装入盘中，装饰一些香菜即可食用。

温馨提示

瘦肉丝在腌制的时候，可以加入一些姜汁去腥味。

喜欢口感更软的朋友可以在腌制中加入一些橄榄油。

炒之前一定要将锅加热，这样可以避免青椒丝在锅里停留太长时间，产生水分，影响口感。

加调料时，可根据个人口味调整。

这就是青椒肉丝的制作方法了。大家可以根据个人口味调整食材和火候，让这道菜品更加符合自己的口味。祝大家做菜愉快，味道鲜美！