南京九五至尊
南京九五至尊是一种非常有特色的糕点,始创于明朝嘉靖年间。相传一位名叫胡五娘的糕点师傅,因为做了“五娘糕”,深受人们喜爱,后来她的糕点被改名为“九五至尊糕”,成为南京著名的地方特色小吃。
制作过程
制作南京九五至尊需要用到糯米、绿豆、核桃仁、芝麻、红枣等多种食材。首先将糯米吸水发泡后蒸熟,再将绿豆熬煮成糊状,然后把糯米、绿豆、核桃仁等混合搅拌均匀,用手揉成小圆球。接着将芝麻烤香后拿开,用刀将红枣切成小块备用。最后将圆球沾上芝麻和红枣块,就成了别致的南京九五至尊糕。
口感特点
南京九五至尊糕外表金黄,散发着芝麻的香气和红枣的甜香味道,咀嚼起来软糯Q弹,内部的绿豆馅则具有清爽口感,由于核桃仁的加入,令整个糕点口感更加丰富,令人陶醉。
文化传承
自从明朝嘉靖年间,南京九五至尊糕就成为南京地区居民喜爱的糕点之一。如今,南京九五至尊糕已成为南京的地方特色小吃之一,每到传统节日,特别是中国新年,南京人都会亲手制作九五至尊糕来招待亲友。
庆祝活动
每年的九月初九是中国的传统节日重阳节,同时也是南京梅花山地区举办九五至尊糕节的日子。届时,南京市各地区会派出团队来参赛,评选出最具特色的九五至尊糕,并进行展览和品尝活动。这是南京市一项非常具有文化特色的庆祝活动,也吸引了众多游客前来观赏和品尝。
结语
南京九五至尊是南京地区拥有的一道经典美食,不仅具有鲜明的地方特色,而且口感特别细腻,是值得一试的美食佳品。期待更多人前来品尝并传承这道经典美食,让南京九五至尊流传千年,成为南京地区的一道美食名片。