鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤是一道经典的南方汤菜，以其鲜美的味道和营养丰富的特点深受人们的喜爱。今天我将向大家介绍如何制作一份美味的鸭血粉丝汤。

材料准备

在制作鸭血粉丝汤之前，我们需要准备以下材料：

新鲜鸭血100克

粉丝适量

鸡蛋1个

葱姜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸭肉150克

鸭肝50克

胡椒粉适量

清水适量

步骤

下面是制作鸭血粉丝汤的详细步骤：

准备好上面所列的所有材料。

将鸭肉和鸭肝切成小块。

将鸭肉块浸泡在水中，加入一小勺料酒和一点胡椒粉腌制一下。

将葱姜洗净切成葱姜末备用。

将鸡蛋打入碗中搅打均匀。

将鸭血剪成小块，用清水洗净备用。

将粉丝放入碗中，用清水浸泡软化。

将锅烧热，倒入适量油烧热后放入鸭肉和鸭肝炒熟至变色。

加入葱姜末炒香。

加入清水，待水开后加入鸭血，粉丝，盐，胡椒粉，生抽，料酒等调料。

等粉丝煮熟后加入打好的鸡蛋液，在小火上煮2-3分钟即可。

最后加入适量葱花点缀即可。

温馨提示

在选购鸭血时，应选择质地细腻、色泽鲜红、没有划痕和霉斑的鸭血；在烹饪过程中不要加太多的盐和胡椒粉，以免影响汤的口感。

现在，一份美味的鸭血粉丝汤已经制作完成，快来品尝吧！