By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

• 皮蛋 1个
• 猪里脊肉 一块
• 大米 100克
• 香葱、 适量
• 姜丝 适量
• 盐 5克
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量
• 花生油 适量

做法步骤

1、里脊肉切薄片加入适量盐、白胡椒粉、淀粉、花生油拌匀腌制，皮蛋切丁、姜切丝、香葱切末备用。

2、大米洗净控水后加入适量花生油拌匀煮制粘稠后加入姜丝小火煨制

3、粥煮制粘稠米粒融化后放入皮蛋煮两分钟

4、加入肉片大火烧制成熟后关火

5、装碗撒上香葱末即可。

6、米粥香糯、肉片嫩滑，儿童及肠胃不适、食欲不振最为适宜。

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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