1. 首页>前沿 > 前沿

黄辣丁鱼的做法 材料准备

作者:李阳
2023-06-15 23:36
前沿

黄辣丁鱼的做法

黄辣丁鱼是一道四川菜系中的经典菜肴,其口味麻辣鲜香,深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下黄辣丁鱼的做法。

材料准备

黄辣丁鱼的主要材料是鲤鱼、黄豆芽、豆腐等,还有鸟眼辣椒、花椒等调料。

所需材料如下:

鲤鱼一条

黄豆芽适量

老豆腐半块

鸟眼辣椒15个左右

花椒适量

生姜适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

辣椒油适量

步骤介绍

下面我们来介绍一下制作黄辣丁鱼的步骤:

步骤一:准备材料

将以上材料洗净备好,鲤鱼去鳞洗净后切成段。黄豆芽洗净备用。老豆腐切成小块备用。

步骤二:炸鱼块

将鱼块沥干水分后抹上盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右。将鱼块放入适量的生粉中滚一下,然后入锅热油中炸至两面金黄色。

步骤三:烧制汤汁

锅中加适量油烧热后放入葱姜蒜末、鸟眼辣椒和花椒煸炒出香味。接着加入适量的水用中火煮30分钟左右,煮出汤汁浓郁爽口。

步骤四:将材料入锅

将炸好的鱼块、黄豆芽和豆腐入锅,煮至材料熟透,味道入味。再加入适量的盐和鸡精,调味即可。

步骤五:浇上辣椒油

将煮好的黄辣丁鱼倒入盘中,在上面浇上适量的辣椒油即可享用了。

成菜特点

黄辣丁鱼麻辣鲜香,汁水浓郁,深受广大食客的喜爱。而鱼肉的鲜美也是别具一格的,整道菜的口感爽嫩,让人回味无穷。

这就是黄辣丁鱼的做法,小伙伴们可以试试,自己在家也能享受到美食的味道哦!