黄辣丁鱼的做法
黄辣丁鱼是一道四川菜系中的经典菜肴,其口味麻辣鲜香,深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下黄辣丁鱼的做法。
材料准备
黄辣丁鱼的主要材料是鲤鱼、黄豆芽、豆腐等,还有鸟眼辣椒、花椒等调料。
所需材料如下:
鲤鱼一条
黄豆芽适量
老豆腐半块
鸟眼辣椒15个左右
花椒适量
生姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
辣椒油适量
步骤介绍
下面我们来介绍一下制作黄辣丁鱼的步骤:
步骤一:准备材料
将以上材料洗净备好,鲤鱼去鳞洗净后切成段。黄豆芽洗净备用。老豆腐切成小块备用。
步骤二:炸鱼块
将鱼块沥干水分后抹上盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右。将鱼块放入适量的生粉中滚一下,然后入锅热油中炸至两面金黄色。
步骤三:烧制汤汁
锅中加适量油烧热后放入葱姜蒜末、鸟眼辣椒和花椒煸炒出香味。接着加入适量的水用中火煮30分钟左右,煮出汤汁浓郁爽口。
步骤四:将材料入锅
将炸好的鱼块、黄豆芽和豆腐入锅,煮至材料熟透,味道入味。再加入适量的盐和鸡精,调味即可。
步骤五:浇上辣椒油
将煮好的黄辣丁鱼倒入盘中,在上面浇上适量的辣椒油即可享用了。
成菜特点
黄辣丁鱼麻辣鲜香,汁水浓郁,深受广大食客的喜爱。而鱼肉的鲜美也是别具一格的,整道菜的口感爽嫩,让人回味无穷。
这就是黄辣丁鱼的做法,小伙伴们可以试试,自己在家也能享受到美食的味道哦!